味比べ

こんにちは

知っているようで知らなかった事！

どん兵衛の味が西と東と違うことは知っていましたが、

どの県までなのか？

富山県・石川県は西側のなんですね！

西と東では文化も食も違いがあるそうで

ひな人形の場合

関西は向かって右に男雛

関東は向かって左だそうです。

食に関しては、餅が

関西では丸餅

関東では角餅

出汁に関しては

関西が昆布

関東が鰹

とわかれるそうです。

どん兵衛もウィキペディアで調べると

つゆの味付けに関して、東日本向け（東）は濃口醤油と鰹のうまみを生かした関東風のつゆが、

西日本向け（西）は薄口醤油と昆布のうまみを生かした関西風のつゆがそれぞれ採用されている。

とのことです。

今度、味比べしてみます。

では！